今日は中華のお話です。
昔、知人から神戸の南京町にある「民生」というお店を教えてもらい、よく通っていました。
ただ神戸まで足を伸ばせるのは土曜日や日曜日の休日だけで、お店には大抵、長蛇の列ができていました。
ですので、民生が梅田のヒルトンウエストに入ったと聞いたときは、とてもうれしかったです。
ここの料理は、最も日本人に馴染み深い「広東料理」です。
決して、フカひれ、干あわび、海燕の巣などの高級食材をふんだんに使ったお店ではありません。
メニューは町の中華屋とそれほど変わらないかもしれませんが、ただ１品１品がとてもうまいのです。
最もお奨めは、「イカの天ぷら」。皮付きのまま表面に細かく包丁を入れ、特製の粉をつけて揚げています。天ぷらというより「から揚げ」に近いです。コンガリ狐色に揚げ上がっていて、イカの歯ごたえ、衣の香ばしさ、衣の味がなんとも言えない逸品です。極端な表現をすれば、イカにベビースターラーメンを砕いてかけて、揚げているというイメージでしょうか。この店１番の人気メニューです。
次に水餃子。皮が具に吸着して白子のような模様を描いています。具にもしっかり味がついています。薄っすら味のついたスープ（鳥のささみでとったスープ？）の中に入ってでていますが、このスープもいい味です。
ミンチのレタス包みもお奨めです。厚くて大きなレタスを、きれいに切りそろえていただいているのがうれしいです。
チャーハン、やきそばなんかも皆さんよく頼んでおられます。安心して頼める味です。
酸っぱくて辛いスープ（酸辛湯：サンラータン）も結構いけますが、いつも水餃子のスープを飲むので、少人数の時には頼めません。
他には、エビチリなんかも人気メニューのようですが、私はあまり注文しません。
予算は、２～３人で、記のようなものをアラカルトで頼んで、一人３０００円～４０００円ぐらいでしょうか。
場所は梅田のヒルトンプラザの地下１F
昼は多少混みあっていても店がかなり広いので、少し並べば入れます。夜はあらかじめ電話しておきた方が無難かもしれません。
足場もいいので、是非行ってみてください。
「民生」
場所は梅田のヒルトンウエスト地下２階
お店の情報は調べてUPします。