今日はとっても気温が高くて
歩いていたら汗ばむ陽気。
一日中、大掃除に明け暮れていたけれど
ちょっと気になったのは糠床さん。
こんなに急に気温が変化すると
菌たちの活動も活発になりそう。
ちょっと触ってみると
発酵が進みやすいのか
だいぶ緩い感じ。
少しまぜまぜして、
中身の野菜を取り出して
過発酵にならないように
様子を見てみようと思い立ちました。
水分や気温、酸素の状態で
細菌たちの活動が変化する糠床。
雑菌が出てこないように
協力せねば。
生きている土も気候によって
働く細菌たちの活動も変わるのかしら。
季節によって育つ野菜が変わるのだから
そうかもしれない。
実際はわからないけれど。
すべての生命が
その時々、活躍の場があるのが地球だと信じている。
それは人も同じだと思う。
すべての人が活躍できる世界にしたいね。