ちょっと思い立って、何年か振りにトリュフと生チョコを作ろうかな？
と思い、いつも行く近所のスーパーで捜してみたけど、クーベルチュールが無～い！
昔は今の時期、普通に売ってたんだけどなぁ・・・(_ _。)
クーベルチュールは、添加物が少なく純度が高い、製菓用のチョコレートです。
トリュフの仕上げのコーティングには、結構な量のテンパリング（温度調節）したクーベルチュールが必要なんです。
（作る量も多くなってたしね。）
そうすると、結局かなりの量のクーベルチュール液が残る訳です。
で、その残ったものに、また生クリームなどを加えて、当時流行り始めていた生チョコを作っていたんです。
製菓材料店とかに行かないと無いのかなぁ？？？
思えば、自分で作り始めたのも、好みや予算に合うチョコを求めて、あちこち探し回るのに疲れたってのもありますね。
という訳で、今年も手作りチョコは無しかな？(^-^)/