またまた今更ですがサンジェルマン・タンドレス で
パンを食べたことを書きたいと思います。
株式会社サンジェルマンさんは・・・
・サンジェルマン
・プルミエ サンジェルマン
・フラマンドール
・タンドレス
・メゾンカイザー
・ドゥマゴ
・レフボン
と、いろいろなブランドがあるようです。
コンセプトによって屋号が変わっているようです。
食べ物屋さんのHPを見てみると
色々なことが書いてあって面白いですね。
しかもこんなに色々なブランドが全て同じ会社だとは
思わなかったです。
私が行ったサンジェルマン・タンドレス は・・・
「パン本来の美味しさ」を一番に考え、
熟練した技術者がパンの特徴や生地ひとつひとつに
あった原材料・製法を選んで、素材の特性を最大限に
引き出した味わいのあるパンをお届けしています。
厳選素材
例えば、石臼挽きの小麦粉。小麦粉本来の風味が残り、
栄養価的にみても優れています。砂糖や塩なども
伝統的な製法によって作られた体に優しいもので、
素材本来の美味しさが生きたものを使用しています。
伝統製法
原点に戻り、欧州の伝統製法であるポーリッシュ法や
自家製天然酵母を用い、低温でじっくりと長時間
熟成発酵させてパンを作ることを目指しました。
（ピンクの紹介文はタンドレスさんのHP より）
ただ美味しそうだなと思って・・・
時間がないから、1人でも入れて
簡単に食べれる、そして参考に出来るものと
考えてパン屋さんにしたのですが正解でした！
1回目は、暑い日だったのでマンゴーシェイク？と
クランベリーとクリームチーズのパンと
塩パンとカレーパン。
（すでに遠い昔のことなので、パンの名前が解りません・・・。）
クランベリーとクリームチーズのパンは
外れのない組み合わせで、美味しかったです。
焼きカレーパンは、ちょっと好みではなかったのですが
美味しかったです。
それとフォカッチャの生地っぽい？塩パンも
美味しかったです。
これを食べるとお家でもフォカッチャが作りたくなります。
フォカッチャ、パン教室で習ったものの・・・
まだ1回しか家では作ったことがないので
大勢人が集まる時にでも作ってみたいです。
（フォカッチャは、出来立てが美味しいので・・・）
2回目に訪れたときは、時間がたっぷりあったので
食べ切れなければ持ち帰ればと思い・・・
食べたいパンを4個もトレーに乗せてしまいました。
しかも、この間食べた塩パンが頭から離れず・・・
塩パン生地のものを３つも！！！
確か、卵焼きカレーパン、塩パン
ほうれん草×ベーコン×クリームチーズのパン
トマト×チーズのパンだったと思います。
いつもクリームチーズを甘めのものに
合わせていたので、しょっぱい系に合わせると
どうなんだろうと思っていたのですが
これが美味しかった！
クリームチーズとクランベリーの組み合わせが
すごく好きなのですが、このしょっぱい組み合わせも
なんとも言えない美味しさでした。
機会をみてマネしたいと思います。