今年も梅の時期がやってきました。
大好きなカリカリ梅を作りたいと思います。
いつも遅くなって、カリカリではなく・・・
ムニュムニュとなってしまってたのですが
今年は大丈夫そうです。
まずは梅２kgを割って、種を取り出します。
この作業が思っている以上に体力を使います。
それから白砂糖３００～４００ｇをふりかけます。
最後にシソの葉を５００ｇをふりかけます。
たまに中をかき混ぜたりしますが・・・
そのまま冷蔵庫に放置すると出来上がりです。
甘さが足りない場合は後から、砂糖を足しても大丈夫です。
ビンだと冷蔵庫に入らない場合は
タッパウエアーなどに入れて作ってもＯＫです。
冷蔵庫で保管しつつ、様子を見ます。