ここ最近、キムチ鍋というかチゲ鍋にはまっています。
今までは、お肉とキムチを炒めないで
鍋に入れていたのですが・・・。
この鍋の作り方で作ると美味しいのです。
材料は
豚の薄切り肉・・・３００ｇ
白菜キムチ（ざく切り）・・・１５０ｇ
木綿豆腐・・・１丁（３００ｇ）
長ネギ・・・１本
わかめ（戻したもの）・・・６０ｇ
煮干し・・・３０ｇ
A コチュジャン・・・大さじ２
みそ・・・大さじ２と1/2
しょうゆ・・・大さじ1/2
お酒・・・大さじ１
ごま油・・・少々
煮干しのダシ汁をとる
煮干しは頭と内臓をとり、縦半分に裂く。
水カップ６と1/2にを入れ、１２～１３分煮て漉す。
鍋を煮る
鍋にごま油を熱し、豚薄切り肉を炒め、酒をふって
キムチの半量を加えて炒める。
に煮干しだしカップ６とAを入れて煮立たせ、
他の具を入れて煮えたものからいただく。
お肉とキムチを炒めると、コクが出てるようでいいのです。
それと味噌を入れると美味しいのです。
いろんな鍋の作り方が書いてあるので
美味しいのが沢山食べられるから買って正解の本でした。
みんなでうまい鍋―おいしさの秘訣はこれだったのか/田口 成子
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