先日、銀座にある牡蠣Barというお店で
箸置きもオイスター
牡蠣むきの教室に行ってきました
20個近くの殻付き生牡蠣を、
ナイスミドルの先生にレクチャーして頂きながらむきむき
美人マスターも手を添えてお手伝いしてくださいました、ドキドキ
普段はYouTube など見ながら
ほぼ自己流で殻むきしてたけど、
新しい発見がいっぱい
なかでも1番の収穫は、
力を入れずに殻にナイフを差し込む方法をマスター出来たことかな
今までは力技でしたからね
むきむきしている様子を見ながら
先生が適宜アドバイスしてくださり、
とても分かりやすかったです
…盛り付けがイマイチで申し訳ない気分
牡蠣様はとっても美味しかった
むき終わったあとはお食事会♪
生牡蠣はもちろん、
牡蠣を使ったサラダ、アヒージョ、スープ、パスタ(＆ワンドリンク)など
先ほどの先生がクッキング♪
どれも美味しい
どのお料理も、素材の味と牡蠣から出る海水を活かして
味付けはシンプル。
なのにすご〜く美味しい
はい、別料金でアルコールお代わりです
箸置きもオイスター
かわいい
帰りに近所で殻付き牡蠣が売っているお店に寄って、
家族に振る舞う用に購入
(結局半分以上じぶんで食べてしまったけど…汗)
ただ、私が普段愛用しているオイスターナイフって歯が鋭利なものだったようで、
今日教わったやり方で剥いたら
殻ごとボロボロ剥けてしまいました。
…どうりで今日、貝柱が切りにくいな〜と思ったわけだ
今まで私がわりとスルスル剥けると思っていたのは
どうやら道具のおかげだったようです…チーン
いま愛用しているナイフも気に入ってはいるけど、
片刃だから両刃のナイフが欲しいのよね…
今日教室で使ったナイフのほうが、
繊細に牡蠣が剥けそう
とにもかくにも、今日はとーっても楽しかったです参加できてよかった
参加できてよかったオイスターナイフ欲しいなぁ…
そしてカッコよく牡蠣が剥けるようになりたい
最近のアレンジ
蒸し牡蠣 星:
生牡蠣が1番美味しい食べ方だと思うけど、
チリソースがけ 星:
牡蠣本来の味は結構隠れてしまうけど、
ウイスキー 星:
日本酒にIN 星:
タバスコ 星:
赤ワインビネガー 星:
アヒージョ 星:
これはもう、文句なしで美味しいですね。
スダチ 星:
蒸し牡蠣 星:
蒸し牡蠣もとっても美味
レンチンするだけなのに
生牡蠣の、あのチュルンとした食感が何よりも堪らない私。
けど純粋に味だけだったら蒸し牡蠣のほうが好きかも…？
美味しい牡蠣だったら、味つけ一切ナシでも
もの凄く美味しくいただけます
チリソースがけ 星:
牡蠣本来の味は結構隠れてしまうけど、
なかなか美味しいと思います。
牡蠣に合うと言われている
タバスコや赤ワインビネガーとかよりは
個人的に好き
チリソースの主張が強い分、
イマイチの牡蠣のときや
牡蠣が苦手なかたや
チリソース・エスニック料理が好きなかたには
オススメかも
ウイスキー 星:最近ハイボールや水割りをよく飲むのですが、
ウイスキー…牡蠣にめっちゃ合う
牡蠣の甘味が引き立ちます。
アイルランドのほうでは
牡蠣とウイスキーの組み合わせは定番みたいですね。
納得の美味しさです。
私は別々に口にしたけれど、
牡蠣にウイスキーを数滴ふりかけても美味しいらしいです。
日本酒にIN 星:
どなたかがブログで紹介されていたもの。
ヒレ酒のようなイメージで、つぎ酒しながら頂きます。
日本酒はその辺りで見繕ったものなので、
牡蠣に合うかはよく分からない…
ちなみに普段は日本酒はほぼ飲まないです。
嫌いとかではないんですけどね
牡蠣を入れたばかりのときは
お酒と味が馴染んでいなくて
「ちょっと微妙だったかも」と思ったのですが、
時間とともにだんだん馴染んできて
徐々に美味しく…
味が移ろう過程も楽しかったです。
牡蠣に合う日本酒だったらもっと美味しかったかも。
牡蠣と日本酒が好きな方は絶対楽しめると思います。
タバスコ 星:タバスコって、もともとは生牡蠣を美味しく食べるために開発された調味料らしいですね。
一般的にも牡蠣に合うと言われていますが…
ごめんなさい、私には良さがよく分からなかった
タバスコ自体は好きなんですけどね。
赤ワインビネガー 星:こちらも一般的には合うと言われているけれど、
私には良さが分からなかったシリーズのひとつです。
アヒージョ 星:
これはもう、文句なしで美味しいですね。
ただ、牡蠣の主役感が少し消えてしまうので
星4つで
すごく美味しいけど、良い牡蠣を使うのは気がひけます…
写真は牡蠣とエリンギ(とガーリックその他調味料)
スダチ 星:レモンの代わりにスダチを絞ったら、
とっても美味しい
レモンより酸味がまろやかで、牡蠣と調和している気がします。
レモンもとっても美味しいけど、
個人的にはレモンより好き。
けどやっぱり生でチュルンと、が1番好きですね。
前まではレモン＋ポン酢が鉄板でしたが、
最近は、美味しい殻付きむきたてを、何もかけずに素のまま食べるのが1番のお気に入りです