手作り蒸し餃子

名駅の問屋街で手に入れた 『浮き粉』

横浜の中華街で食べた、飲茶～美味しかった

蒸篭（せいろ）の中で、ぴかりと透き通った皮から除く ムキエビ

自宅で再現してみました。

強力粉と小麦粉で作る皮とは まったく扱い方が違って 難しかった～

でも 家族みんな アンコール×２で 蒸して蒸して蒸しまくった～


手間は係るけど 皮から作るとやっぱり ひと味も二味も違うなぁ～


私がこの所 参考にして作っている本は
『点心名人の餃子指南』
著者　茂手木章
発行　家の光協会
1,200円


です


お試しあれ～