こんにちは。
渡邉ひとしです。
第２２１話のテーマは
『世界ランクを狙う戦略』です。
（ブログ＝月水金の平日投稿です）
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釜揚げうどんの味は友情の想い出
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「うどん」と「そば」の
どちらが好きかと聞かれると
いまのところ「そば」……
とりわけ「信州そば」に
軍配が上がりますが
古い友人に誘われて
彼の故郷である渥美半島で食べた
釜揚げうどんの味は忘れられません。
きっと食の味というものは
その時の気分によって
変わるような気がします。
大好きな海で
友人のヨットに乗せてもらって
思う存分楽しんだ想い出が
重なっている味だろうと思います。
同様に「そば」の味は
「信州そば」を食べた時に
友人たちとの楽しい想い出が
きっと重なっているのでしょう。
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＜丸亀製麺＞のビジネスモデル
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その「釜揚げ讃岐うどん」で
全国展開をしている＜丸亀製麺＞。
日本国内では「MARUGAME SEIMEN」
という名称で呼んでいますが
海外では「MARUKAME UDON」
という店舗名に変えています。
それ以外に
イオンモール名古屋茶屋の店舗は
「MARUGAME UDON」としています。
＜丸亀製麺＞の運営母体は
＜トリドールホールディングス＞で
１９８５年に
焼鳥居酒屋「トリドール三番館」を
出店したのが創業で
１９９０年に有限会社の
＜トリドールコーポレーション＞を設立。
２０００年に
兵庫県加古川市に第１号店の
「丸亀製麺加古川店」をオープン。
２００９年には
＜はなまるうどん＞の店舗数を超えて
セルフうどん市場の
店舗数１位になっています。
さらに２０１１年に
「丸亀製麺 沖縄美里店」を開店。
この沖縄県での出店により
全国４７都道府県への出店を達成。
２０１６年１１月に
＜月桂冠＞＜チョーヤ梅酒＞などと組み
英国ロンドンに高級居酒屋を出店。
和食や日本酒への関心が
海外でも高まっているため
海外の富裕層を開拓して
居酒屋「酒蔵」の多店舗展開を狙います。
同じく１１月に
イタリアの現地子会社の
＜トリドール・イタリア＞設立して
ミラノ市内にラーメン店の
「ボッテガ・デル・ラーメン」
日本食レストランの
「トーキョー・テーブル」を順次開店。
２０２０年までに
ラーメン店１０店と
すし店５店を出店する計画です。
すでに２０１５年には
オランダの外食チェーンである
＜ウォク・トゥ・ウオーク・
フランチャイズ＞を買収して
アジア風ヌードル店の展開を
進めてきましたが
欧州での店舗拡大を
一層早めていく狙いのようです。
２０１６年１２月には
英国ロンドンの有名ラーメン店である
「昇龍」の運営会社に出資して
持ち分法適用会社にしています。
２０２３年までに
英国で１０倍以上の出店になる
１００店舗体制を目指しています。
昨年の２０１７年５月には
香港の中華麺店チェーンの運営会社
＜ジョインテッド・ハート・
ケイタリング・ホールディングス＞
を買収すると発表しています。
また２０１７年７月には
アメリカの外食ファンドである
＜ハーゲット・ハンター・
キャピタル・パートナーズ＞に出資。
アメリカ中南部で展開する
外食の未公開企業に投資しています。
アメリカでの出店数が少なかったため
投資ファンドを通して拡大を狙います。
昨年８月には
フィリピンにうどん店「丸亀製麺」の
１号店を開設しています。
＜Ｂ．Ｖ．キュイジーヌ＞が
フランチャイズチェーン方式で
２０２０年までに１０店舗を出店計画。
昨年９月には
アメリカのロサンゼルスに
「丸亀製麺ソーテル店」を出店。
今年春までに
アメリカの西海岸で３店舗出店。
２０２５年までに
３００店舗を出店する計画です。
昨年１０月には
ミャンマーの外食最大手の
＜ＹＫＫＯ（ヤンゴン）＞と
合弁会社を設立しました。
２０１６年に買収した
マレーシアで人気の麺ブランド
「ボートヌードル」を展開します。
国内では昨年７月に
ハワイで大人気のフリフリチキン専門店
＜レイズ・キアベ・ブロイルドチキン＞
とフランチャイズ契約を締結して
神奈川県の鎌倉に
「レイズ・オリジナル・
ブロイルドチキン」を開店しました。
同じく７月に
立ち飲み居酒屋を展開する
＜アクティブソース＞を買収。
現在は首都圏で「晩杯屋」を
約３０店舗展開していますが
この「晩杯屋」を全国展開して
５００店舗にする計画です。
このように積極的な海外展開と
国内での新業態の展開を急いでる理由は
『２０２５年度に世界６０００店
売上高５０００億円を達成し
外食企業世界ランキングで
世界のトップ10入りを目指す』
というグローバル戦略を
２０１５年に掲げているからです。
そのため国内や海外への出店を加速し
＜丸亀製麺＞以外の新業態の店舗を
提携や買収をすることで
成長投資を積極化しているのです。
＜丸亀製麺＞を主力とする
＜トリドールホールディングス＞は
世界のトップ１０入りという
ビジネスモデルを構築していきます。
（次回ブログ＝１９日金曜に投稿します）
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このことから何を学べるでしょうか？
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世界ランクを狙う企業は……
「郷に入れば郷に従え」で
その国や地域に合った
商品やサービスを提供する必要がある。
そのため国内に通用する
主力業態だけではなく
海外に通用する新業態を
増やす必要がある。
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