店主は以前に紹介した代々木の名店
「恋麺処 いそじ」で修行。
丁寧に盛り付けられた美しいビジュアル。
たっぷりの背脂が、
ガッツリとした濃厚な印象を与える。
しかし刻み生姜が効果的で、
くどさが無く、さっぱりと食べ進められる。
浅草開化楼の平打ちの太麺は縮れていて、
もっちりした食感。
パワーのあるスープに良く合う。
網焼きで炙った厚みのあるチャーシューは、ジューシー。
味玉は歯ごたえがあり、黄身の甘みが伝わってくる。
キクラゲ、青ネギ、白ネギ、シャキシャキのもやし、糸唐辛子。
別皿のニンニクの醤油漬けで味変ができる。
カフェの様な外観で
清潔感がある落ち着いた空間で食すラーメンは、
独創性があって美味い。
ボリュームもあり満足度も高い。
■ 恋麺処 爆龍 （武蔵小山）
【住所】
東京都品川区小山4-8-5
【電話】
03-6338-9333
【営業】
平日／11:30～15:30・17:30～21:00
土日祝／11:30～20:00
【定休日】
月曜（祝日の場合は火曜）
【アクセス】
東急目黒線・武蔵小山駅から300メートル
【メニュー】
中華そば 780円
特中華そば 1000円
まぜそば 780円
特まぜそば 1000円
ほか