吟八亭 やざ和 （亀有）

圧倒的に美味しい蕎麦。

艶やかで細め。弾力があり、喉ごしは軽やか。ふんわりと蕎麦の香りが鼻腔に流れる。ふくよかな風味。醤油が効いた濃厚な甘めのつゆ。

そばがきは、そばがき用に蕎麦と別に作られる。餅のようにもっちりしているが、口当たりはやわらかい。蕎麦の風味、香り、甘みをしっかり感じられる。

卵焼きは、出汁が効いていて、ほんのりした甘さ。しっとりしているがしっかりした焼き加減。

都内でも屈指の評価を受ける蕎麦店。