池袋の名店BASSOドリルマンの2号店にあたる。ミシュランに掲載されている人気店。
醤油色が印象的なキラキラに輝く清湯スープは、比内地鶏、地養鶏、山水地鶏の鶏出汁、豚骨、鰹、鯖、煮干、昆布、椎茸などの旨味が複雑に重なった深みがある。口の中に芳醇な香り、円やかな旨味が広がる。
小麦が香る中太ストレート麺は、重層的な味わい。なめらかでモチモチ感がある。
バラとロースの二種類のチャーシューは、スープと麺に負けない味と旨味。濃厚な味付けで黄身の旨味が広がる味玉。箸休めになるライトなメンマ。シャキシャキの食感のネギ、のり。
端正な正統派の旨い中華そば。