ミシュランのピブグルマンに選ばれた
『らぁめん小池』
『麺屋 坂本01』
の店主二人が作るらーめん。
清潔な店内で居心地が良い。
接客も丁寧。
黄金色に輝く、透明感のある美しいスープ。
雑味がなく、芳醇な素材の旨味やコクが伝わってくる。
円みがあり、優しいじんわり味わう出汁汁のよう。
煮干し、昆布、椎茸、アサリ、鶏。
細ストレート麺は色白。
弾けるような歯ごたえで歯切れ良く、
喉越しも良い。
低温調理の肩ロース豚チャーシュー。
スープの色と相まって華やかな花のようだ。
肉の旨味がしっかりと感じられる。
時間が経つとスープの熱で少しずつ調理され食感が変化する。
青菜、
なぜか嬉しくなるナルト、
繊細に刻まれた白髪ねぎ。
味付き替え玉は、
まぜそば、つけそば、中華そばとして楽しめる。
こちらの方が固め。
美味しい。感動！
今年の新店ナンバーワンになるかも。
■ 中華蕎麦 にし乃 （本郷三丁目）
【住所】
東京都文京区本郷3-30-7 熊野ビルB101
【電話】
非公開
【営業】
平日／11:30～15:00・18:00～22:00
土・祝日／11:00～15:00 夜は休業
日曜、土曜の夜営業は変動あり
twitter・Facebookをご確認ください。
【アクセス】
東京メトロ丸の内線「本郷三丁目駅」
5番出口から徒歩1分
2番出口から徒歩3分
【メニュー】
中華そば
750円
山椒そば
750円
味付き替え玉
200円
炊き込みご飯
200円
ほか