本日は、旬麺 しろ八（東京都 新宿区）にて、しろ八麺（900円）を、食べました。
鶏、豚、野菜、魚介の旨味を引き立てるのは、出雲の井上天然醤油。大豆の発酵食品を再認識出来る優しい味付けで、コシの有る中細麺の小麦の香りに絡み、無化調を活かした仕上げを味わえます。
程良く肉感を残し、しっかり味が染みたチャーシュー、半熟トロトロの味玉の他、旬の野菜に、ほうれん草です。
その他 醤油らーめん（700円） 味玉麺（800円） まったり醤油らーめん（700円） 塩らーめん（700円） つけ麺（750円） 等。
ラーメン誌への掲載も多い実力店。かつての名店、秋葉原 ラーメン創房 玄 での経験をフィードバックしている様です。
カウンター席のみ10数席、通し営業。周辺にコインパーキング有り。最寄り駅は地下鉄になります。