本日は、トリソバ・Neo-Classic（東京都 板橋区）にて、トリソバ（680円）＋味玉（100円）を、食べました。
四角い器に盛り付けられた斬新なビジュアルとは裏腹に、懐かしささえ感じさせるオーソドックスな造りは、塩の持つ旨味を再認識させられる。 優しい噛み応えの細ちぢれ麺はスープが馴染み易く、塩味を施された小麦の風味がダイレクトに伝わって来る。
薄味で整えられた鶏チャーシューは数量にも納得。半熟の味玉も味わい深く、その他の具材が彩りを添える。
その他 タンメン（800円） つけ麺（750円） 醤油ラーメン（580円） 等。
食券制では無く前金制なので、会計を済ませてからゆっくり頂きましょう。
カウンター席のみ8席程。山手通り沿い、周辺にコインパーキング有り。最寄り駅は地下鉄になります。