本日は、みそや 林檎堂（東京都 中野区）にて、味噌（地鶏の味玉付き）（900円）を、食べました。
味噌のみに頼らない味造りは、一捻り効いた深く まろやかな出来映え。濃厚スープを加水率低めの平太麺が一気に持ち上げる。
辛薬味が添えられているが、本来の旨味を味わった後に、溶きながら食べ進む手順が良いでしょう。
柔らかめに煮込まれたチャーシューを、一杯毎に香ばしく焼き 盛り付ける等、手が込んでおり、味玉はトロトロ半熟、その他 挽き肉等も添えられています。
その他 味噌（800円） 辛ッ味噌（800円） つけ麺（800円） 中華そば（750円） 等。 （※それぞれ麺の量が選べます。）
カウンター席のみ7席程。周辺にコインパーキングが少ない。山手通り沿い、余地は有るが充分注意が必要。駅からは近い。