本日は、みそや 林檎堂(東京都 中野区)にて、味噌(地鶏の味玉付き)(900円)を、食べました。
味噌のみに頼らない味造りは、一捻り効いた深く まろやかな出来映え。濃厚スープを加水率低めの平太麺が一気に持ち上げる。
辛薬味が添えられているが、本来の旨味を味わった後に、溶きながら食べ進む手順が良いでしょう。
柔らかめに煮込まれたチャーシューを、一杯毎に香ばしく焼き 盛り付ける等、手が込んでおり、味玉はトロトロ半熟、その他 挽き肉等も添えられています。
その他 味噌(800円) 辛ッ味噌(800円) つけ麺(800円) 中華そば(750円) 等。 (※それぞれ麺の量が選べます。)
カウンター席のみ7席程。周辺にコインパーキングが少ない。山手通り沿い、余地は有るが充分注意が必要。駅からは近い。