本日は、中華蕎麦 瑞山 ZUIZAN（埼玉県 朝霞市）にて、特製しおそば（900円）を、食べました。
優しい旨味を湛えたスープは、黄金色の鶏油でコクをプラス。滑らかな細麺は馴染みも良く一体感を造り出す。
具材も落ち着いた味付けで纏められ、バランスを保たれています。
その他 しおそば（700円） 中華そば（680円） つけそば（700円） 辛つけそば（750円） 等。
淡麗鶏だしスープと、「つけそば」には濃厚鶏豚魚介スープ、手間暇をおしまぬ二枚看板。
カウンター席、テーブル席合わせて10数席。周辺には各種大型店舗等有り。駅からも歩いて行ける距離。