してきましたが、乳製品を摂取しない方も
いらっしゃると思います。
アレルギーをお持ちの方はもちろんですが、
赤ちゃんの離乳食や幼児食に、まだ牛乳を
使いたくないというママさんもたくさん
いらっしゃるようです。
他にアレルギーの出やすい小麦粉も同じです。
私もまだ子供が小さいので、牛乳を与えておらず
小麦粉食品も毎日は食べさせていません。
離乳食の本には「いつ頃から食べられる」
ということしか書かれておらず、それも年々
どんどん早めるようになったそうで、
アレルギーのことなど 大切なことは何も
書かれていないように思います。
アレルギーがなく健康な子供だったら
いちいち過敏に摂取制限する必要がない
気もしますが、例えばクリームシチューと
うどんを和えた定番の離乳•幼児食
「クリームうどん」の場合。
普通なら材料が
「薄力粉」「牛乳」
「バター」「うどん」…
となるところですが、
シチューの［薄力粉］と主食の［うどん］で
小麦粉が2品になってしまうので、せめて
1品にしたい。だからシチューの方は薄力粉を
やめて米粉を使おう！だとか、私はそんな風に
やっています。
そして牛乳ではなく豆乳を使うことで、
子供への負担も少なくヘルシーに。
［豆乳クリームうどんの作り方］
1 うどんを用意する。
2 それぞれの月齢に合わせた調理法で、
野菜や肉などの具を加熱する。
3 水をひたひたに入れて煮込む。
4 水と同じ量くらいの豆乳を入れて少し煮る。
5 火を止めて、水に米粉を溶いたものを
鍋に入れ、すぐにぐるぐると混ぜる。
混ぜながらまた火を着け、少し煮る。
（↑水溶き米粉は少しずつ加えて、お好みの
硬さになったらストップ。）
（ちなみに、米粉がなければ片栗粉でもできます。）
6 火を止めた後、味噌で味付け。
豆乳と相性バッチリです。
良いお味噌は放射線対策に有効なので、
子供にも積極的に食べさせたいですね。
7 うどんと混ぜて、できあがり。
↑こんな感じです。
豆乳シチューをたくさん作っておいて、
お昼ごはんにクリームうどん。
そして夜ごはんは残りのシチュー＆白飯＆
ちょっとしたおかず。
とか、そんなプランで食べさせています。
とってもよく食べてくれますよ(*^^*)
↑こちらはシチュー単品。
具材を塩コショウでしっかりと炒めて、
3 の水で煮込む過程の際にコンソメを加えると、
成長したお子様や大人にもピッタリな
ヘルシー豆乳シチューになります。
市販の固形シチューは悪い脂のかたまりなので、
健康を気遣う方にもおすすめですよ(#^.^#)
今回は長くなってしまったので、使っている材料は
次回からご紹介していきたいと思います。