2019年の秋
当時、小学5年生だった息子
が
発達障害と診断されました。
前日の鶏唐揚げの時
大量に鶏もも肉を
購入していたので
その残りを使って
鉄板にクッキングシートを
敷いて…
その上に、1口大にカットした
鶏もも肉を乗せて行き
クレイジーソルトや
ガーリックペッパーなど
大量に振りかけまして
ひたすら揉み込み、下味をしみ込ませ
その後は、玉ねぎ・人参・ピーマン
じゃがいも・エリンギ・椎茸などを
1口大にカットして敷き詰めます。
冷蔵庫にトマトも残っていたので…
トマトスライスを並べて
上からチーズを振りかけました。
ここまでくれば、後は楽チン
200度に温めたオーブンで
60分焼きました。
出来上がりです。
鶏もも肉にしっかり味付けされていて
お野菜もたっぷり取れる。
そして、下拵えさえすれば
後は、勝手に焼いてくれるので
私の大好き一押しメニューです。
鉄板のまま、テーブルの真ん中に
ドーン！と置いて頂きました
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