発酵調味料・塩糀

こんにちはfumiです✨

今日は塩糀を作りました

となりはこの前のしょうゆ糀です。

米糀さえあれば作り方はとっても簡単ですよ

肉や魚などを漬けておくと柔らかく、食材の旨味を引き出してくれますよ〜

「塩糀はしょっぱいんじゃないの〜⁈」

って思われがちですが・・・

材料の10%を目安に使用してください

「計るのも計算するのもめんど〜！」

と言う方は少し舐めてみるのもありです。

これ、私基準なので抵抗がある方は計ってくださいね(^_^;)

7〜10日置いたら完成です✨