週末には「手作りもの」についての
レシピや体験談をmiho目線でお届けしております( ´ ▽ ` )ﾉ
前回の梅シロップは13日目に梅を取り出し、
こし器でこして弱火で煮てビンに詰め直しました！
炭酸で割って梅サイダーにするのがお気に入りです( ^ω^ )
今回は、その引き上げた梅の実を使います♪
＊梅ジャム＊
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＜材料＞
梅シロップで使った梅の実
砂糖 梅の実の重さの１／３
水 梅の実が浸るぐらいの量
※シロップに使用した梅は重さが変わってるので計り直してください
＜作り方＞
①鍋に材料を全て入れ、弱火で煮る。
梅の実はエキスが出た後なのでシワシワ〜
②梅が柔らかくなってきたら実を潰しながら種を取り出す。
この作業、地味に面倒臭いです←
③とろみが出てきたら、熱湯消毒したビンに詰めて逆さにして冷ましておく。
逆さにする事によって空気が入らないようにしてます
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今回のジャムは結構甘さ控えめな感じです。
梅にはペクチンという冷えたら固まる性質の多糖類が含まれているので、出来上がりは詰めた時よりかなり固めです。
なので煮詰めすぎない方がいいと思います！（先に言ってよ）
素材の味そのままって感じで、ジャムだけどさっぱりした印象です。
そのままヨーグルトに入れたり、パンに塗ったり、
お料理の隠し味にも使えるみたいなので、私もいろいろ試してみようと思います♪
梅シロップを作った際にはせっかくなので梅ジャムも是非作ってみてください！
ではまた( ´ ▽ ` )ﾉ