骨の髄までしゃぶりつくせる、そんな料理をご紹介

富山といえば美味しい魚

魚といえばやはりお寿司

蜃気楼で有名な魚津へいくと必ず行くお店があります

ここはお寿司もそうなのですがブリ大根が美味

このブリ大根のすごいところは全部食べられること

こんな骨さえも食べられるのです

なんと骨を口にいれると口の中で溶けてくるのです
三日間煮込んでいるので骨も口にいれると溶け出すのです

それこそ食べられないところがないのです。

この口溶けが何ともいえない食感でつい全部平らげてしまいました。

もちろんお寿司も美味

ネタを厚く切っているのですがこれまた柔らかくてすっと口の中に入るのです

また食べたいと思わせる料理の数々。

職人の世界に、ビジネスの原点を見た気がします。