松本 鮎亭

松本ドライブ途中の食事にうわさで聞いていた
松本の鮎亭に行きました。

店主は内山三省という方で、
松本市にある浅間温泉の老舗旅館で修業をされた方です。

店主のこだわりが
ただただ体力の維持と基本技術の反復練習のみが
ロングランの秘訣だと思っています。
一期一会、一食入魂、そんな気持ちを常に持ち続け、
食べ手の立場に立った料理をつくりたいものだと思います。
と仰っています。

食材や調味料にもこだわりを持って
厳選されたものを使用しているようです。

決して目立つお店ではないですが、
店主のこだわりが楽しめるお店でした。

今回は、春大根とエビ団子の煮合せ定食と
ポークソテー定食・チキンソテー定食をたのみました。

春大根とエビ団子の煮合せ定食↓



ポークソテー定食↓



チキンソテー定食↓



どれも店主のこだわりを感じさせる味でした。
松本に行ったらぜひ行きたいお店でした。

店舗名 　鮎亭
代表 　内山　三省
所在地 　〒390-0851　長野県松本市島内小宮809-1
TEL/FAX 　0263-47-5529　（電話・FAX兼用）
E-mail 　toiawase@ayutei.jp
営業時間　11：30～14：00　17：00～21：00（ラストオーダータイム）
定休日　　毎週木曜日

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