前回作ったカレーの冷凍が
あるのでそれに加えようと
まずスープ作りから
用意したのは
まずいつものことですが
玉ねぎを水から一気にゆでます
茹で上がる間に今回は
ベーコンを炒めました
片面が少し焦げるくらいでOKです
だし粉は
中華あじでも鶏がらスープでもコンソメでも
それら全部でも、好きな物をどうぞ！！
そしてバター、ニンニクのかけらを入れ
弱火でじっくり炒めます
そこへ、えび、いかを入れます
半生の状態でお酒、しょうゆ
中火で少し煮て下さい
あとはこれも鍋に足しましょう
ここで僕は残りのカレーを入れました
皆さんは
まず弱火で２０分ほど煮込んでから
市販の好みのルーを入れてください
一晩寝かせてからルーを入れるほうが
味はよくなります！！
ここに書いてませんが
黒砂糖、はちみつ、ジャム、バナナ、りんご
などで甘みを出すのもよし
ウスターソース、牡蠣醤油で味を整えるなり
ガラムマサラ、クミン、とび辛スパイス
で辛くしてもOK
僕は鷹の爪を入れて煮込んでます
さて、明日の朝まで寝かせてから
市販のルーを入れます
ひとかけらしか残ってませんが（汗）
じつは今の段階で
食べても充分おいしいです（＾皿＾、！
我慢できずに
夜食べてしまうかも（笑）