暇なのでカレーを作ろうと
牛スジ肉を買いに行きました
まずは脂の多い部分と肉部分を分けるようにカット
ニンニクバターで焼いていきます
脂のほうから入れ、脂もかなり出たら
赤いほうを入れてしっかり焼きましょう
塩コショウ少々のみ
焦げない程度でやめてくださいね
水を入れ強火で煮ます
あくをしっかり取ったら
ここで玉ねぎを入れます
半分にカットして入れました
にんにくも丸ごと入れてます
これも沸騰してあくを取ったら
醤油を入れ
弱火で蓋をして煮込みます
一度吹いたら
少し蓋をずらし
同じく弱火で煮込んでいきます
２時間煮込むと
玉ねぎはほとんど姿を消します
溶けてます
今日はここまで
一晩寝かせます
明日に続きます（笑）