極細オーションと豚清湯
ネギに纏わせた国産ガーリックオイルによる
てじ廊スケルトンなやつです
もやしこそ入りませんが
てじ廊の分解と再構築です
プレミアムには久しぶりのわんたんも！
プレミアム用のご用意ですので単品不可
そして会員特典。醤油に変更可能
今回はこの2種と画流醤油のブレンド
見ての通り左は使い切ったので数があんまりないので会員限定とします。
ゴールとしては美味しい豚だしの塩（醤油）ラーメンと思っていただけると。
正当派、王道よりのラーメンですが
まさか二郎インスパイアとは思うまいw
と作り上げた一杯です。
バラチャーシューはプレミアムにのせるものと
お土産として販売予定もあります
今後大型連休前はチャーシュー販売を少ししようかと思ってます。今回のはホエイ豚。
おつまみにもいいですし
勿論ラーメンにのせても！
へべ酢そばももう少しあります。
大雨予報ですがよろしくお願いします。
今日はすみません
整形外科で貰った新しい薬が効きすぎました
9/5〜
へべ酢と和出汁の柑橘冷彩
レギュラーに近い感じです
明日にはコンディション整えます
よろしくお願いします。
鯛煮干と鮮魚の中骨、昆布など
毎年八月恒例でしたが
気がついたら9月に入りました💦
鯛煮干を軸にしておりますが
鮮魚真鯛の中落ちから取ったオイルで
火を入れた鯛の香りが広がる冷彩です
出汁にもの凄い原価かけてしまったのと
そもそも原価とんでもないので
スタンダードののせものはそれほど多くないですが
一杯のストーリーの要所はおさえてます
スペシャルではお刺身やワカメ、だし巻きなど
今回に限った話ではないですが
スペシャルがよりその一杯楽しめるかと思います
この前いらしたお客様が
スペシャルと日本酒をゆっくり楽しまれてて
素敵だなぁ！と思いました。
こう、のせものをアテにされてる感じで。
うちでは滅多にお酒出ませんが
あれは粋でしたねー
ご飯ものというかお茶漬け枠に
中落ちのコンフィと胡麻タレ、わさびのご飯。
んー。1５食くらい取れればいいなぁ、、。
くらいです。
アイスもほうじ茶ミルク始めます
これかマイヤーレモンが合うかなと。
鯛出汁自体は60ほどかと思います
よろしくお願いします。
