鯛出汁ラーメン 今年は最大75食ほど
今年はほぼ鯛のかぶとから。鯛煮干は下支えに。
大きく異なるのは昨年開発したエッセンスオイル
真鯛のカマからじっくり丁寧に引き出しました！
組み合わせ次第で色々と楽しめる仕様に。
よろしくお願いします！
ポルチーニ薫だし巻き（スペシャルのみ）
スペシャルつけ麺が出過ぎて種類少ない為
松坂牛のしおらーめんご用意しました
明けて本日〜明日くらいまでは
松坂牛のみかと思います
（次の用意は始めてますが）
かけそばからスペシャルまで3段階
つけ麺はノーマルのみですが
つけたまごポルチーニオイルのみ
400円で対応します！
ご飯ものとしてPTKG
ポルチーニ卵かけご飯やります！
よろしくお願いします！
がごめ昆布の出汁
年末なんとか手に入れた松阪牛の骨
今年もよろしくお願いします！
1発目は松坂牛×がごめ昆布水のつけ麺
今年からノーマルとスペシャルの2段階
スペシャルは今までの特製ですねw
ノーマルは極力シンプルにして価格も抑えてます！
価格高騰凄いのもありますが
基本メイン食財を楽しめるように組んでます。
スペシャルは既存の増量だけではなく
更にお楽しみいただくための様々な仕掛けを
品数の多さとどこから食べても合うようにしてます
松阪牛のスープとがごめ昆布の塩水
はるゆたか特等粉の麺の組み合わせの旨味が
もの凄いことになってます！
ノーマルの昆布水つけ麺としても
スペシャルでは
ポルチーニオイルを入れたつけたまごや
松阪牛すじも少しのせて
牛肉もしっかり目に。
出汁割は和出汁に生姜を少し。
〆のご飯はトマトリゾットかニラ玉雑炊
しっかり準備しましたが、、、
おそらく手数の多さからてんてこまいw
今年から基本的に限定のみ1種類
土日は評判良かったので少し考えますが
まずは今年1発目
よろしくお願いします！