T.F.O.A.~tezzy's food of art~

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noodle art gallery Ryota Tezuka公式ブログ

主に限定麺の細かな仕様などをお知らせしてます


太刀魚煮干!久しぶりですね。

これを地鶏スープと合わせたうちとしては珍しい

ダブルスープ仕立て


これに


大量というかもはや混ざらない根昆布出汁に

三陸ののだ塩を逢わせました

これを麺にかけてます

粘度がそこまであるわけではなく

あくまでも塩の旨みと麺の旨みを繋げる出汁。


この3種の出汁に平打ち麺を逢わせた塩つけ麺


会員限定は細かな説明をつけてません。

出汁割までいれると4つなんですがねw

会員🟰出汁割無料なのでほぼセットです


この組み合わせは

町田の大好きなしおらーめん屋さんの構成を

分解再構築をイメージしてます


太刀魚煮干がほとんどないので25食ほど。

会員数より少ないのでお早めにお願いします


あ!タペストリー届きました!

台風が過ぎたら表に出します!

ありがとうございます😭

Tシャツなどもほとんどお渡しできてます

不具合用に取ってありましたがそろそろ着ても良さそうですw

チャンピオン製のTシャツつくってみたかってんw

とのわがままで作ったら原価去年の2倍越えw



アイスも明日より変更になります

まさかの豆乳自家製です。

山形の秘伝豆!のなかでも最高級品質です。

秘伝豆自体が枝豆のような味ですので

ずんだアイスのようなイメージですね。

これに黒胡椒が美味しい!ですがもちろん胡椒なしもいけます!


今回は会員様向けになりましたが

しお系には並々ならぬ思いがあります!

よろしくお願いします!








去年の鼓です

色んなものが値上げしてるので

ややシンプルにして価格を抑えました



毎年恒例なので説明はあまりしなくてもかなとw

冷彩売上杯数TOP3には毎年入るやつです


変更点としては今年は細麺にしたのと

和出汁の引き方を変えてるところですかね


特製のだし巻き久しぶりですね


あんまり残ってないですがキノコも少しあります

お声がけください


来週には会員限定もどこかでやれれば。


体調良く無いとはいえ開けないことには

継続が色んな意味で難しくなるので、、


よろしくお願いします!



長野直送

オガ粉で育てたキノコたち10種の餡と

和出汁と鶏出汁のスープと合わせた冷彩麺



冷彩用のチューニングですが時季的に温麺も。


あまり見かけないキノコたち

味見しましたが味が濃いですねー


スペシャルの信州味噌に漬けた味玉や

逢え玉の八幡屋礒五郎の七味オイルも

ご当地感だしてますw


ラーメン好きな人向けに言えば

キノコと王様中華そばのハイブリッドの冷彩

他では見ないと思います


会員限定くらいの提供数ですが

キノコの鮮度考えて早めのご提供です

価格も会員限定並にしました


50ないくらいです

よろしくお願いします!