月曜から。とりあえず40くらいです
昨年撮っていただいた写真です！
今年はタケノコものりますよーー
今年も数が取れないのでメンバーオンリーです
最高のニラとたけのこを軸に
昨年より香りを立てたラー油
ニンニクも新物入りました！
食財のご機嫌整いましたねーー！
数の都合で大盛りやスペシャルはありません
オススメは農家直送米のおかずとしての麺です！
温麺が超絶オススメですが気温の関係で冷彩もやります。
ニンニク抜きとか細かいところお声がけください
その辺りも含めてメンバーオンリーです！
メンバーであってもなくなり次第終了となりますのでお早めにどうぞ！
よろしくお願いします！
氷見産カマス煮干
これだけでもかなり良いですが
温度管理を徹底して煮干しのいいところだけを。
氷見の煮干は基本的に真水で煮ているそうで
（普通は塩水・海水らしいです）
余計な塩分がなく綺麗な出汁が引けます
これをキリッと〆た細麺と合わせ
うちらしい煮干冷彩に。
温麺対応してますが基本的にチューニングが冷彩用になってますので少し違います
鈴也ファームの新玉葱スライスと
ABちゃん様寄贈の生胡椒
シンプルながらしっかりとしたパーツです
スペシャルには味玉と鳴門ワカメと肉増し
ラーメン屋ぽいですねw
評判良いようなら少し杯数増やしたいですが
今のところ50ほどです
来週辺りに会員限定麺もだします！
この辺りは追ってお知らせします
勿論ご来店の方にはリークしますw
煮干かなりの出来です！
よろしくお願いします！
ニラそば
実は結構好きで色々なところ食べてます
海老オイルのところとかは食べれませんが、、
ニラそのものを段階的に揚げながら旨味と香りをうつしました。このオイルは食べたことないですねw
昨年大好評だった茨城産の1番摘みニラ
お米をお願いしている農家さんから直送の
旨味が濃いあのニラです
今年はオイル・ペースト・生刻みなど
ニラという食財をグラデーション的に
様々な顔をお出し出来たかと思います。
エアマックス95からインスピレーションを得ましたwww
特に温麺が旨味がしっかり出ますが
あまり見かけない冷彩も美味しいですよー
たまごは好き好きあるので別にしました
卵黄のせよりもつけ玉子の方が様々な角度で美味しいと思います。
また、辣油に変更もご用意しております
今回は海老だけでなく帆立も入れたバージョン
最近の辣油は海老だけにしてたのですが
今回はニラに合わせました
ご飯ものはニラSOBA期間中のみ
同じ農家さんに掘り立てをあく抜きしていただいた
たけのこの炊き込みご飯のみとなります。
ラーメンのスペシャルにはメンマ的にものせます。
凄いやつが出来そうです。
どちらも数が限られますのでお早めにどうぞ。
このところ体調不安定で申し訳ないです
めまいもですが胃の調子が悪い日が多いのと
夜中に湿疹が出たりして寝付きもかなり悪いです。
ストレスが多いみたいですが
それも含めて管理していかないとですね。
すみません。
木曜日ですが営業します。
よろしくお願いします。
