こんばんは。
ママンです。
極寒の地、西日本からお届けしております。
（大寒波襲来中～！；）
あまりの寒さに耐えかねてキムチ鍋を作りました～。＾＾；
本家（実家）のレシピにちょこっと手を加えて
コクと旨味をプラス
体の芯からあたたまりますよ～。＾＾ｖ
ママン宅のキムチ鍋
材料（たっぷり４人分）
スープ材料
・にんにく、生姜（みじん切り各１片分）
・長ネギみじん切り（１０㎝）
・ごま油（大さじ２）
・コチュジャン（大さじ１）
・テンメンジャン（あれば小さじ１）
★醤油（大さじ１）
★味噌（大さじ１）
★鶏ガラスープの素（大さじ１）
★みりん（大さじ２）
★水（７カップ）
★昆布（２０㎝×１０㎝）
具材
・キムチ（１５０ｇ）
・キャベツ（半玉）
・もやし（１袋）
・ニラ（１袋）
・豆腐（１丁）
・牡蠣（１袋）
・ボイルホタテ（６個）
・豚肉お好みの部位（適量）
・しめじ、えのき（各１袋）
・くずきり（１袋）
・残りの長ネギ（適量）
作り方
①土鍋にごま油を熱し、にんにく、生姜、長ネギを炒める。
香りが立ったらコチュジャン、テンメンジャンを加えて焦がさないように
炒め、★を加えて温める。
②沸騰したらキムチとキャベツを加えて軽く煮込み、もやし、きのこ
豆腐、くずきりを加えて煮る。
③豚肉、塩水で洗った牡蠣、ざく切りしたニラを加えて火を通す。
具材はお好みのものを使用して下さいね。
鶏ガラスープの素はウェイパーを使用しています。
※テンメンジャンがなければ省略可能ですが、昆布は必ず加えて下さい。
昆布だしと貝類を加えることで旨味が出て美味しく仕上がります。
家族の大好きなキムチ鍋♪
子ども達もがっつり食べてくれるので、
土鍋にたっぷり作っても翌日分は残りません。＾＾
締めはご飯と溶き玉子を加えてキムチ雑炊に。
食べるラー油を垂らすと美味しいですよ～♪
参考までに。
たっぷり栄養補給して寒波を乗り切りましょう～。
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