こんばんは。
あ～るママです。
本日のお弁当は兄妹お揃い弁当。
ちらし寿司にお星さまをちりばめて、茄子の肉巻きを添えました。
夏野菜たっぷりのお弁当に仕上げてみました。
Ｔｏｄａｙ’ｓ Ｍｅｎｕ
･鮭ときゅうりのちらし寿司
･かぼちゃサラダ
･茄子と大葉の豚ばら巻き
･インゲンときゅうりの塩コンブ和え
･プチトマト
「茄子と大葉の豚ばら巻き」
材料（４人分）
･茄子（１本）
･大葉（６～７枚）
･豚ばら薄切り肉（４枚）
･粗挽きブラックペッパー、塩（しっかり目に）
･片栗粉（適量）
･サラダ油（少々）
作り方
①茄子は巻きやすいサイズの縦切りにして水にさらし、水気を拭き取る。
②豚肉を広げて縦半分にカットした大葉を３枚乗せて、茄子（１／４）にに巻きつける。
③②を４本作り、片栗粉をまぶしてサラダ油を熱したフライパンに並べて
カリカリになるまで焼く。
④余分な油を拭き取り、粗挽きブラックペッパーと塩を振る。あら熱が取れたら
お弁当サイズに切り分け、粗みじんにカットした大葉を散らす。
カリカリの豚ばら肉と、茄子のとろ～りがたまらない１品♪
味付けはシンプルに塩コショウのみで頂きます。
※調理中、余分な油は拭き取って下さいね。
暑い季節にお勧めのメインおかずです。＾＾
連日うだるような暑さが続いております。
お蔭さまで、
洗濯ものがよく乾きます。
いつもより代謝が上がります。
夏のイベントを前に、子供たちのテンションも急上昇中。
今できることを目いっぱい、楽しみたいと思います。
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