こんばんは。
あ~るママです。
本日のお弁当はパパ弁です。
豚ばら肉の角煮丼に、夏野菜とチョリソーの炒め物を添えて
マリネとフルーツをたっぷり詰め込みました。
Today’sMenu
・豚肉の角煮丼(ゆで玉子、貝割れ菜)
・パプリカとしめじのマリネ
・夏野菜とチョリソーのバジル炒め
・デラウェア、プラム
「夏野菜とチョリソーのバジル炒め」
材料(2人分)
・ピリ辛チョリソー(6本)
・茄子Mサイズ(1本)
・ズッキーニ(1/3本)
・バジル(5~6枚)
★粗挽きブラックペッパー、ハーブソルト(各少々)
・オリーブオイル(大さじ1~2)
作り方
①ズッキーニと茄子は拍子切りにし、茄子は水にさらす。チョリソーに切り込みを入れる。
バジルはトッピング用を残して粗みじんにカットする。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、チョリソーを炒める。茄子とズッキーニを加えて
炒め合わせ、しんなりしたらバジルを加えて★で味を調える。
ざくざくカットして炒めるだけ♪
夏野菜の風味を生かして、シンプルに仕上げましょう。
美味しそうな夏野菜とフルーツがたくさん出回ってますね!
キラキラしたお野菜を見ているだけでウキウキしてきます~。^^
ビタミンカラーのお野菜をたっぷり摂取して、夏に負けないお弁当作りを
心がけたいと思います。
今週も張り切って参りましょう♪
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