こんばんは♪
ママンです。
先週末アップした記事に関して、たくさんの励ましメールを頂戴しました。
１件１件拝見させて頂き、皆様の優しさが身に染みました。
本当にありがとうございます！
そして、
ご心配をお掛けし、申し訳ありませんでした。
色々なことをゆっくりと考えて、
漠然とではありますが
何とか自分なりの答えを出せたので
大丈夫です。
またここからスタートします。＾＾
お付き合い頂けると幸いです。
さてさて。
本日のお弁当はパパ弁です。
スタミナ満点！
ママン宅の定番焼き餃子のお弁当。
Today's Menu
・焼き餃子
・ごま塩ご飯
・ピリ辛豆もやし
・竹輪とピーマンのおかか雑魚煮浸し
・根菜とエリンギの中華キンピラ
・プチトマト
「ママン宅の定番★焼き餃子」
材料（たっぷり４人分）
・豚ひき肉（８００ｇ）
・にんにく、生姜みじん切り（各２片分）
・ニラ（１袋）
・白菜（１/６個）
・長ネギ（１本）
・粗挽き黒コショウ（少々）
・塩（小さじ１/３）
・醤油、オイスターソース（各大さじ１）
・ごま油（大さじ１）
・片栗粉（大さじ３）
・餃子の皮（大判３袋）
・水溶き片栗粉（適量）
作り方
①白菜はみじん切りにし、塩少々（分量外）をまぶしてしんなりするまで置き、水気を絞る。
ニラ、長ネギはみじん切り、にんにく、生姜もみじん切りにする。
②餃子の皮以外の材料を粘りが出るまでしっかりと混ぜ合わせる。
③餃子の皮に②を乗せて包み、ごま油大さじ１（分量外）を熱したフライパンに並べ入れ、焼き色が付くまで香ばしく焼く。
④餃子を裏返して１分程焼き、水溶き片栗粉大さじ３を加えて蓋をして蒸し焼きに。
水が蒸発する音が聞こえなくなったら出来上がり。
お弁当用の餃子は小さなフライパンに並べて、一度に８個づつ焼きました。
たっぷり焼く場合は水溶き片栗粉の量を調整して下さいね！
※作ってすぐにお召し上がりになる場合は、白菜はみじん切りにしてそのまま使用してもOKです。
作り置きしておく場合は、白菜の水気をしっかりと切ってから包み、保存します。
余った餃子は包んだ状態で小分けにし、冷凍庫で保存して下さい。
水餃子や揚げ餃子にして召し上がれ♪
「根菜とエリンギの中華炒め」
材料（２人分）
・蓮根（３㎜幅の輪切り６枚）
・にんじん（１/３本）
・エリンギ（Sサイズ１本）
・サラダ油（小さじ２）
★おろし生姜（少々）
★酒（大さじ１/２）
★みりん（小さじ１）
★オイスターソース（小さじ２）
★白ごま（適量）
作り方
①蓮根は半月切り、にんじんは短冊切り、エリンギは３㎜幅の薄切りにする。
②フライパンにサラダ油を熱し、根菜を炒める。色が変わったらエリンギを加えてしんなりするまで
炒める。
③★を加えて絡め合わせ、お好みで糸唐辛子を散らせば出来上がり。
スタミナ満点！
がっつり餃子弁当の出来上がり♪
そしてそして。
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