こんばんは～♪
ママンです。
本日のお弁当は重箱弁当です。
運動会延期は残念だったけれど、
唐揚げとおにぎりをこよなく愛する息子くんの為に。。。！ｗ
母はせっせと詰め込みました♪
（笑）
平日お重弁当に、子供達は大喜び＾＾
ママのお弁当っ
大好き～～～～！
の声に。
またホロリとするママンなのでした。ｗ
１段目
・いなり寿司
・かにかま巻き玉子焼き
・葡萄、巨峰
２段目
・根菜と舞茸の酢キンピラ
・春雨サラダ
・３色肉巻き
３段目
・梅干しごまおにぎり
・海苔巻き鮭おにぎり
・鶏もも肉の唐揚げ
今日は彩りの綺麗な巻きものおかずと
簡単に作れるちゃちゃっと副菜をご紹介します♪
THEお弁当の隙間埋め！ｗ
参考になれば嬉しいのですが。
「定番★春雨サラダ」
材料（４人分）
・春雨（４５ｇ）
・きゅうり（１本）
・にんじん（１/３本）
・ハム（４枚）
★酢（大さじ２）
★ごま油（大さじ１）
★醤油（小さじ１）
★砂糖（大さじ１）
★白ごま（適量）
ごくごくシンプルな定番春雨サラダです♪
白ごま油を使えば春雨の色味を損ねず綺麗に仕上がりますよ＾＾
作り方
①春雨は袋の表記通りに戻しておく。
にんじんは細切りにして春雨と一緒にさっと茹でる。
きゅうりは細切りにして塩もみし、ハムも同じ大きさに細切りする。
②しっかりと水気を切った①と★を混ぜ合わせれば出来上がり♪
「根菜と舞茸の酢きんぴら」
材料（４人分）
・牛蒡（１/２本）
・蓮根（２～３㎜の輪切り５枚）
・舞茸（１パック＝７０ｇ程度）
・ベーコン（ハーフベーコン１パック）
・ごま油（大さじ１）
★醤油（小さじ１と１/２）
★みりん（小さじ２）
★粗挽き黒コショウ（少々）
・酢（小さじ１）
・刻みネギ（お好みで）
作り方
①牛蒡は細切りに、蓮根は１枚を４等分にして酢水にさらす。
ベーコンは細切りに、舞茸は石突を取りほぐしておく。
②フライパンにごま油を熱し、ベーコンを炒める。
ベーコンに焼き色が付いたら牛蒡と蓮根を加えて炒め合わせ、
舞茸と★を加えて混ぜ合わせる。
③火を止めて酢を回しかけ、刻みネギを散らせば出来上がり♪
トータル強火でジャジャっと調理しましょう！
具材はあくまでも香ばしく、最後の酸味は飛ばさずに仕上げます。
黒コショウのピリリを効かせてね♪
「３色野菜の肉巻き」
材料（４人分）
・豚薄切り肉（８枚）
・アスパラ（４本を８等分）
・にんじん（２/３本を４等分）
・スティックチーズ（４本）
・小麦粉（適量）
・クレイジーソルト（少々）
・サラダ油（大さじ１）
★粗挽き黒コショウ（少々）
★醤油（少々）
お野菜とチーズ、素材の味を楽しむサラダ感覚の肉巻きです♪
太めのアスパラを使用して、野菜の存在感を生かしましょう＾＾
作り方
①アスパラは根元を切り落として８等分にカットする。
にんじんは４等分にして形を整える。
②豚肉を２枚１組にして広げてクレソルをまぶし、
アスパラ２本、にんじん、チーズを巻いて小麦粉をまぶす。
③フライパンにサラダ油を熱し、②を炒める。
★を加えて混ぜ合わせれば出来上がり♪
色味のあるおかずをセレクトすれば、
品数が少なくても雰囲気のあるお弁当に仕上がります。
フルーツは典型的なお助け食材♪
できるだけカラフルにまとめて、足りない色味はピックで補いましょう。
どことなく、手の込んだ仕上がりになるのでお試しあれ♪＾＾v
今月半ばには娘ちゃんの運動会があります。
リクエストはパンのお弁当。
時間に余裕があれば。。。
そちらもアップできたらいいなぁ～。
がんばります！
ではでは
素敵な週末をお過ごしください。
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