こんばんは～♪
ママンです＾＾
春らしいお弁当が作りたくて。
さくら風味の梅酢稲荷寿司と、
三つ葉とひじき入りのお豆腐つくねを作ってみました♪
作り方もアップしますね＾＾
Today's Menu
・さくら風味梅酢稲荷寿司
・三つ葉とひじきのお豆腐つくね
・かぼちゃの麺つゆ煮
・小松菜と竹輪のソテー
・プチトマト
しっとり和風。
春の行楽弁当の出来上がり♪
「桃色梅酢稲荷寿司」
材料（１人分）
★白ごはん（３００ｇ）
★梅酢（大さじ２）
★砂糖（小さじ２）
・稲荷揚げ（４枚）
・桜の塩漬け（少々）
作り方
①★を加えて混ぜ合わせ、桃色ご飯を作ります。
②稲荷揚げに①を詰めて形を整える。詰め方はお好みで♪
③優しく水洗いした桜の塩漬けを乗せれば出来上がり♪
塩漬けをワンポイント乗せるだけで、かなり春らしく仕上がります♪
梅酢ご飯の優しいピンクもポイントです。
そこはかとなく、お上品にまとめましょう（笑）
「三つ葉とひじきのお豆腐つくね」
材料（４人分）
・鶏ミンチ（２５０ｇ）
・豆腐３連のもの１パック（１５０ｇ）
・三つ葉１/２袋（１５本程度）
・にんじん（１/３本）
・乾燥ひじき（５ｇ）
・薄口醤油（小さじ２）
・和風粉末だし、昆布茶（各小さじ１/２）
・サラダ油（大さじ１～２）
作り方
①豆腐は水切りし、ひじきは戻して水気を切る。
にんじんはみじん切り、三つ葉は荒みじんにカットする。
②ボールにサラダ油以外の材料を入れてしっかりと混ぜ合わせる。
③フライパンにサラダ油を熱し、②を丸めて並べ入れる。
④蓋をして弱火にし、焼き色が付いたら裏返して蓋を取り、中まで火を通せば出来上がり♪
さっぱり味のお豆腐つくね♪
薄味に仕上げて、三つ葉の香りを楽しみましょう＾＾
タネは水で濡らした手で丸めると、綺麗にまとまりますよ。
春の行楽やお花見用のお弁当に♪
よろしければ参考にしてみて下さいね＾＾
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