３連休はいかがお過ごしでしたか？
我が家はお家のお掃除に明け暮れておりましたｗ
今日は暑い日にもさっぱりと食べられる
サンドイッチのお弁当です♪
Recipe
・コチュマヨバンバンジーサンド
・ミートボールのトマト煮込み
・ベビーリーフサラダ
・お野菜たっぷり冷製エスニックスープ
具材は前日バンバンジーの残り物♪
コチュマヨで和えて、ピリ唐さっぱりに仕上げました。
これだけじゃちょっと寂しかったので
冷でも食べられるさっぱり系のスープも一緒に。
お野菜はセロリ、にんじん、玉ねぎ、エノキ、椎茸、キャベツ。
味付けは鶏がらスープに豆板醤とナンプラーを少々♪
かいわれ菜と炒り胡麻、レモンをトッピングすれば
夏にもさっぱり食べられるエスニック系スープの出来上がり。
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