年越蕎麦地域によって違いがあるが年を越す前に食べきらなければならず、蕎麦を残すと翌年金運に恵まれないなどと言われている。 蕎麦のカケラも残したくないから、ウチは ざる蕎麦がいい新潟の松代は年が明けてから食べる風習だったな。