醤油麹を作りたいと思い
ラクラクッカー・プラスを使ってみました
乾燥麹 200g
お醤油 280g
お水 120ml
レシピブックにはとありましたが沢山作っても余るかと思い半分の量にしてみました
材料を混ぜて
発酵58℃で5時間
芳ばしい香りと共に出来上がり
お味見してみたら少し濃いめでしたが甘くてとっても美味しい
このままキュウリやお豆腐に載せても美味しそう〜
残った麹で塩麹も作ります
ちょうどジャムの瓶一つ分出来上がり
お豆腐やトマト、キュウリに添えると美味しいです
他の使い方もお勉強してみます
