「まかないステーキ」子供の頃から大好きだった、思い出の味！！！

　レストラン　コヤノのまかないステーキ　￥１３８０

　
　子供の頃、テストで100点を取ると食べる事が出来た！僕の思い出の味です。
　大半は豆テストでの100点ですがw・・・何が一番食べ物で好きですか？？と
　聞かれたら迷わずステーキと答えます。この料理は完全なコヤノ家のまかな
　いでしたが、香ばしく焦げたスパゲッティーにステーキ・自慢のステーキソー
　スをかけた僕にとってはたまらない味です。美味しい料理をお客様に食べて
　頂きたく約2年前からメニューに載せました。お陰さまでたいへん多くのお客
　様に注文して頂いております。同じ料理人として誇らしいのは父が考えたステ
　ーキソースに勝るステーキソースには今まで出会ったことがありません。
　おいしいですよ。是非、召し上がって頂きたい一品です！！！
 

ジビエ料理！！！

　　　　　　　 「エゾ鹿のポワレ　ソースポワヴラード」
　
この時期になると様々なジビエ料理が色々なお店でメニューに　
乗ります。とても楽しみな季節です。僕は必ず熟練シェフのお
店に予約を入れジビエを堪能します。少し高いワインと楽しむと
もうたまらない幸せな気分になります。１年に１・２度の最高の
贅沢です。季節感が無くなってしまった世の中ですが僕はこっ
そり一生楽しみたいと思います。またそう言う様な料理を提供
出来る料理人でありたいと思います。まだまだですがw！！！

新年明けましておめでとうございます！今年も宜しくお願い致します！！

　　
　
　　「地鶏レバーのテリーヌ自家製パンドカンパーニュ添え」

　　昨年は色々発見のあった年でした！例えばこの写真の

　　料理は修行時代もあまり注文される方が多いとは言えな

　　い料理です。僕は個人的にとても好きな料理の一つでし

　　たが、なぜかこの頃良く注文されるんです。

　　うれしいですね！料理人冥利に尽きます。ワインと共に
　
　　楽しんで頂いているお客様を見ると、とても幸せな気分

　　になります。ツイッター・FBで発信した成果なのか？

　　こういった料理をお客様が求めているのか？？

　　いずれにせよ店側から何かを発信しないとイケないなー　

　　と確信した一年でした。今年もどんどん発信しますよ！

　　皆様どうか宜しくお願い致します。