うだるような暑さになるとカレー食べたい
しかも小麦粉感のないやつ
しゃばしゃばしたのが食べたい
そこで大好きな平野レミさんの「和田さんのカレー」
レミさんはご主人の和田誠さんを亡くされて大丈夫かな？と思ったけれど ご家族のサポートもあってか明るいお顔をあちこちの番組で見られて良かったです。
レミさんのカレーはたしかdancyuに載ってたんだけどすごく簡単
玉ねぎセロリマッシュルームなす等々をココナツオイルと生姜とにんにくのみじん切りで炒めて チキンとトマトとカレー粉(赤缶)と水 さいごにパクチーで出来上がり。
スパイスは赤缶以外はチキンにまぶすクミンくらい。
炒めた野菜を片側に寄せてカレー粉を空煎りとか
トマト半分にして皮を下にして調理しながら湯剥き(笑)
こういう雑と言うか豪快と言うか迷う行程なんだけど
必ず美味しくなるし 失敗しない。
レミさんの人柄がでるレシピ
大好きです。
ナッツを砕いてトッピングします。
ほんと映えないけど すぐ出来て美味しいよ