[初日]
ホワイトリカー(材料の1/3程度)で漬物容器の内側を消毒しておく
消毒に使ったホワイトリカーは使うのでボウルに入れておく
黄色く熟した梅を洗い、爪楊枝でヘタを取る
ふきんで水分を拭く
ボウルにホワイトリカー(消毒に使ったものと残り)を入れて梅全体にまぶす
漬物容器にホワイトリカーをまぶした梅をなるべく平らに一段敷き詰め、塩を振る
ホワイトリカーをまぶした梅と塩を交互に入れていく
(塩は上に行く程多くする)
落とし蓋をしておもし(梅と同じくらいの重さ)をする
新聞紙2枚で漬物容器に蓋をして紐でしばって留める
ホワイトリカー(材料の1/3程度)で漬物容器の内側を消毒しておく
消毒に使ったホワイトリカーは使うのでボウルに入れておく
黄色く熟した梅を洗い、爪楊枝でヘタを取る
ふきんで水分を拭く
ボウルにホワイトリカー(消毒に使ったものと残り)を入れて梅全体にまぶす
漬物容器にホワイトリカーをまぶした梅をなるべく平らに一段敷き詰め、塩を振る
ホワイトリカーをまぶした梅と塩を交互に入れていく
(塩は上に行く程多くする)
落とし蓋をしておもし(梅と同じくらいの重さ)をする
新聞紙2枚で漬物容器に蓋をして紐でしばって留める
