前書き莉萌邸のレアチーズケーキは、ビスケットの土台が無く、小分けしたココット型に流し込んであります
材料直径約9cmのココット型4個分クリームチーズ
200g砂糖
60g生クリーム
200mlレモン汁
大3ゼラチン
5g(大さじ2の水でふやかしておく)作り方1.レンジで30秒程度温めたクリームチーズと砂糖を合わせて、泡立て器でグルグル混ぜる
2.よく混ざったら、生クリームを足して、またよく混ぜる
3.レモン汁を足して、混ぜる
4.ふやかしておいたゼラチンを、レンジで30秒程度温めて、3に混ぜる
このとき、温めすぎないようにする。溶け切らない場合は溶けた部分だけを3に足して、溶けなかった部分はもう一度レンジで温めて溶かす5.ココット型に流し込んで、冷蔵庫で2～3時間冷やし固める
出来上がり