なんだか前は寒いの好きだったんだけど
最近少々弱くなったかな・・？
手が悴んで切れるような寒さの中の
不純物の消えたような透明感が好きだった
今では単純に「寒ミ～イ！」が先に立つ
今からこれだと真冬が思いやられるな・・
そんな今頃脂の乗る魚は多いけれど
築地市場を歩いてたらいいモンみっけ！
江戸前の寿司ネタで「光りもの」の代表選手・・「こはだ」です
６月頃産卵を終え、秋から冬にかけて脂の乗りが良くなってくる
思わず買ってきたけど寿司屋さんの仕事みたいに酢〆しました
時々行くお寿司屋さんでその味は何度となく堪能させて頂いてるので
最終的にどのあたりに落せばいいか大体解るけれど
寿司屋により〆具合が微妙に違うし
そのラインの話を始めるとキリがないから今日はやめときます
でも、とにかく上手くいった・・。
ヤミツキになるくらい旨いのですよ・・これがね
このまま寿司にしたほうがいいんじゃないの・・？
って感じだけどイタリアンだし・・冷製パスタにしました
こんな旨いモノがたくさんある愛すべき日本も
北から南からいいように他国に攻められて
ほんとクラゲみたいに芯のない国になった
満たされた国は骨を失うんだな
特に今の日本の男はちょっと弱々しいかもねぇ
自分で感じて
自分の頭で答えを出して動くことができないでいるのは
何もかもが溢れ、守られ
自ら知恵を使わなくても与えられ続けたことの代償かな？
江戸前寿司みたいに
一度シャキッ！っと日本列島を酢〆したほうがいいみたいだ
粋でツヤツヤした光沢のある「日本」がいい
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こはだ
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こはだの酢〆とカラスミのカッペリーニ