こんにちは。
太らないきのこ料理研究家
AKIKOです。
今日は、
「きのこの栄養素であるオルニチン」について語ります。
きのこのなかでもしめじに多く含まれているオルニチンは、アミノ酸の一種で疲労回復に効果的です。
オルニチンは、しじみに多いことで知られていますが、しめじには約5倍も多く含まれています。
肝臓の働きをサポートし、疲労物質の1つであるアンモニアの解毒を促してくれる働きがあるため、とくにお酒を飲む人は積極的に摂取したい栄養素です。
おみそ汁の具にしじみとしめじを加えるとオルニチンをたくさん摂取することができるので、おすすめです。
本日も最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
Ornithine, which is abundant in shimeji mushrooms, is a type of amino acid and is effective in relieving fatigue. Ornithine is known to be abundant in clams, but shimeji mushrooms contain about five times as much.
It is a nutrient that people who drink alcohol want to take positively because it supports the function of the liver and promotes the detoxification of ammonia, which is one of the fatigue substances.
It is recommended to add clams and shimeji mushrooms to the ingredients of miso soup, as you can get a lot of ornithine.
Thank you for reading to the end today.
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