今日はちょっと現場のリアルな話。
実は👇
👉食中毒事故って、新人より“慣れた人”の方が多いんです。
これ、かなり現場あるあるです。
もちろん、
ベテランの方が知識も経験もあります。
でもその一方で👇
👉「これくらい大丈夫」
が増えていく。
例えば👇
・手順を少し省略する
・自己流になる
・確認をしなくなる
これ、少しずつ積み重なります。
で、結果的に👇
👉事故につながる
実際、現場でもよくあります。
「ちゃんと掃除してます!」
って言うんですが👇
よく見ると、
👉汚れが残ったままアルコール
これ、結構多いです。
でも実際は👇
👉汚れが残った状態だと
👉十分な効果が出ません
だから大事なのは👇
👉汚れを落とす
👉そのあと除菌する
この順番。
衛生管理って、
特別なことじゃなくて👇
👉“当たり前を続ける”こと
これが一番難しくて、
一番大事です。
現場って👇
・忙しい
・時間がない
・人も足りない
だからこそ👇
👉続けられる形にする
これ、本当に大事です。
ちなみに、
現場の声から生まれた方法もあります👇
👉詳しくはこちら
“慣れ”が一番怖い。
これ、現場を見てると本当に感じます。
白髪店長でした。
