豚サバ料理✌️

先週外房で釣ってきた(小)豚🐷サバを一週間寝かせました。

家族から大好評のしめ鯖作りです。

三枚おろしからの砂糖で脱水

その後、塩で脱水

十分に水分抜いてから仕上げの酢じめ

この後、アニサキス対策で48時間以上冷凍で出来上がり😃✌️

週明けに食べるの楽しみです

因みに一部で味噌煮作りました✋

安定の旨さです