剥いた柿を置いたお皿が、、、
食洗機から出すと、
茶色いシミだらけに、、、
スポンジでも落ちません！！
メラミンスポンジで、
かなり必死に擦り落としたらとれました、、
が、、、
柿をお皿にのせると、お皿に茶色いシミやヌルッとした汚れが残ることがありますが、なぜか調べました。
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🍊 柿でお皿が汚れる主な原因
① タンニン（渋み成分）
• 柿に多く含まれるポリフェノールの一種です。
• 空気中の酸素や金属イオンと反応すると、酸化して茶色く変色します。
• この酸化物が、お皿に**茶色いシミ（タンニン汚れ）**として残るのです。
• 特に白い陶器やプラスチック皿に付きやすいです。
② 果汁中の糖分
• 熟した柿は糖度が高く、果汁がベタつきやすい。
• その糖分が乾燥すると、ヌルッ→ベタッ→固着汚れに変わります。
• タンニンと混ざると、より落ちにくい茶色の膜になります。
③ 果肉のペクチン
• 柿のとろみ成分。乾くと薄い皮膜のように残る。
• 水を弾くようになり、普通の水洗いでは落ちにくくなります。
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🧽 落とし方のコツ
汚れのタイプ 効果的な洗い方
茶色いシミ クエン酸 or 酢を薄めて拭く（酸でタンニンを分解）
ベタつき 食器用洗剤＋ぬるま湯でつけ置き
落ちにくい膜状汚れ 重曹ペーストでやさしくこする
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⚠️ ワンポイント
金属スプーンやフォークを使って柿を食べると、
タンニンが金属イオンと反応してより濃い茶色汚れになります。
→ 木製スプーンやプラスチック製のカトラリーの方が汚れにくいです。
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「柿のシミを残さないお皿の素材ベスト3」
柿やソースなどによるシミを残しにくい「お皿（食器）」の素材として、機能性・メンテナンス性・美観のバランスからベスト３を調べました。
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🎯 ベスト３素材
1. ガラス（特に耐熱・強化ガラス）
メリット
• ガラスは“化学的に不活性”で、食品・酸などによる反応・変色が起きにくい。
• 非多孔（‐porous）なので、染み込みが少なく「表面に残る」汚れを落としやすい。
• 見た目に透明／白っぽく使うと、「汚れ・シミ」が視認しやすく、ケアも早めにできる。
デメリット／注意点
• 割れ・衝撃に弱い。家庭で頻繁に使うなら強化ガラス・耐熱ガラスを選ぶ必要あり。
• ガラス表面が細かい傷を負うと、その傷に色素が入り込んで目立ちやすくなる。
おすすめ用途
毎日使いたい白や淡色のプレートで、「きれいを保ちたい」「シミを残したくない」という場合には非常に優秀な選択です。
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2. 磁器／ポーセリン（高品質な陶器）
メリット
• 磁器（ポーセリン）は焼成温度も高く、釉薬（グレーズ）が滑らかで「非多孔」性に優れる素材が多い。
• 滑らかな釉薬面は、色素（例えば柿の渋味・色）が入り込みにくく、洗いやすい。
• 見た目も上質で、来客用／おもてなし用としても映える。
デメリット／注意点
• 比較的割れやすい・縁が欠けやすいので、ハードな使用環境では少し神経を使う。
• 釉薬がしっかりしていない（安価・粗悪品）だと、釉薬浮きや微細なクラックが入り、そこから色素が入り込む可能性あり。
おすすめ用途
「白色」「無地」「シミを極力見せたくない」お皿を探しているなら、磁器／ポーセリンがバランス良くおすすめです。
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3. ステンレス鋼（食器用ステンレス）
メリット
• ステンレス鋼は錆びにくく、耐久性が高い金属素材です。
• 金属なので、色素が「染み込む」というより「表面に付着」する性質で、比較的落としやすい。
• 割れる心配がなく、扱いが荒くても長持ちするので、普段使いや子供・日常利用向きな選択肢。
デメリット／注意点
• 金属なので見た目が「白い陶器」や「透明ガラス」のような“白基調”ではなく、光沢／反射が強い場合あり。色味の演出によっては違和感が出ることも。
• 金属なので熱の伝導・冷ましにくさなど、料理を載せたときの見え方・使い方に癖がある。
• フォーク・ナイフのスクラッチ（傷）が入りやすく、その傷に色素が残る場合あり。
おすすめ用途
「毎日ガシガシ使う」「多少雑でも良い」「子どもが使う」「シミがついても気にせず洗える素材が欲しい」という場面には、ステンレスが非常に実用的です。
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💡 素材選び＋お手入れで「柿のシミを残さない」ためのポイント
• 白〜淡色の皿を選ぶ：色味が淡いほど、色素の落ち残りが目立ちます。
• 非多孔素材＋滑らかな表面：色素は多孔・ザラついた面に入り込みやすい。先述のガラス・磁器・ステンレスはいずれもこの点で有利。
• 釉薬／表面仕上げの質をチェック：磁器の場合、釉薬がしっかりかかっているか、クラック・ピンホールがないか確認。
• 速やかな洗浄：柿やかぼちゃ、カレーなど色の強い食品を載せたら、放置せずに早めに洗うのが◎。色素は時間とともに定着します。
• 研磨剤・スチールたわしは避ける：表面が傷つくとそこに色素が入りやすくなります。柔らかいスポンジ＋中性洗剤がおすすめ。
• 定期的なメンテナンス：特に金属素材は傷→凹み→色素残り、という流れになりやすいので、傷が多くなった皿は入れ替えを検討。
逆に、
柿のシミが残りやすいお皿は、
柿のようにタンニン（渋成分）やカロテンなどの強い色素を含む食品は、特に「吸い込みやすい素材」だと汚れがかなり落ちにくいです。
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🥉 第３位：メラミン樹脂（プラスチック食器）
特徴
• 安価で軽く、学校・介護施設などでも多用される素材。
• しかし、メラミンは表面に微細な傷がつきやすく、そこに色素が入り込む。
• カレーやトマトソース、柿、かぼちゃなどのオレンジ〜茶系色が特に落ちにくい。
理由
→ メラミンは「半多孔性（semi-porous）」なので、時間が経つほど染み込みが進む。
→ 熱湯消毒や電子レンジ加熱で表面が劣化しやすく、より染みやすくなる。
対策
• 使用後すぐに洗う。
• 漬け置き洗いを避ける（長時間水に触れると劣化が進む）。
• 定期的に漂白剤でリセット。
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🥈 第２位：木製・竹製食器（ナチュラル系プレートなど）
特徴
• 温もりがあり人気ですが、天然素材は吸水性が高く、色も香りも吸収しやすい。
• 柿の汁や果肉を直接のせると、表面がオレンジ色に染まりやすく、戻りにくい。
理由
→ 木は「多孔質構造（porous）」なので、液体を吸い込む。
→ 仕上げのオイルコーティングや漆塗りが薄れると、吸い込みが加速。
対策
• 必ずコーティング（ウレタン塗装や漆塗り）があるものを選ぶ。
• 生の果物・油分の多い料理を直接乗せず、ペーパーや葉などを挟む。
• 使用後はすぐに洗って乾燥を。
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🥇 第１位：素焼き陶器（焼締め・備前焼・信楽焼など釉薬なし系）
特徴
• 味わいがあり、和食器としては人気ですが、釉薬（ガラス質のコーティング）がないため非常に吸収しやすい。
• 一度染みた柿の色素は、漂白剤でも抜けにくく、永続的に残ることが多い。
理由
→ 土そのものが多孔質で、目に見えない細孔が無数にある。
→ 柿のタンニンや糖分が吸い込まれると、時間とともに酸化・変色。
対策
• 使用前に「米のとぎ汁」や「おかゆ煮」で目止めをする（伝統的な方法）。
• 色の強い食材を盛るときは、下にクッキングシートなどを敷く。
• 飾り皿・観賞用として使うのがおすすめ。
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🧴 落としにくいシミを減らすコツは、
• 使用前に水を軽く含ませる（木・陶器の場合）→吸い込み防止。
• 中性洗剤＋酸素系漂白剤を併用→色素とタンニンに有効。
• 熱湯NG：高温で色素が固定されてしまうことも。
つまり、
柿を乗せたお皿は、
食洗機の熱湯で洗うと、
柿渋が、熱湯に反応して、
シミとしてお皿に固定されてしまいますので、、、
柿を置いたお皿に、
黒いシミをつけない方法としては、
使用前に、
さっと水で流し、
柿をおく、
さらに食べたあとは、
極力早く、水洗いをして
食洗機には、入れない！
ことがコツとなります。
