黄緑だった、旬の食材の白ナスを買いました。
焼いただけですが、
めちゃくちゃ美味しかった！
ごま油で両面蓋して焼いただけで、
焼き色がついたら、
蓋をしてそのまま置いておくと、
蒸し焼きになります。
コツというコツはないけど、
蓋をすることです。
何でも蓋をして焼くと、
野菜からの自然の水分がじわっと出て、
蒸し焼きになります。
ブロッコリーも、魚も、
フライパンで蒸し焼きにしてます。
蒸し焼き、すっごく美味しいです。
焼いてすぐじゃなくて、
焼いてから10分ほど放置するといいです。
醤油と赤味噌を混ぜただけの、
味噌ダレで食べた、
昨日の晩御飯の1品です。
