chatGPTに質問したら、こう出てきました。
1日50グラムでも、、発がん性あるとかなのに、なぜ、未だにスーパーに、
亜硝酸ナトリウム入りの、
ハムベーコン、ウインナーが、売られてるんだろう、、、
すごく疑問です。
夫が買ってくるのを、止めさせたいけど、、好きみたいなので、
止められません、、、。
発がん性があって健康に悪いものなのに、売らないで欲しい、、、
と、願ってます。
個人の判断で食べなければいいのでしょうが、
売ってたら買ってくる夫なので、、
chatGPTに質問したら、
こんな答えが。
はい、ハムやベーコンなどの加工肉は、発がん性があると国際的な機関によって認定されています。
具体的には、**世界保健機関（WHO）の外部組織である国際がん研究機関（IARC）**が、加工肉（ハム、ベーコン、ソーセージなど）を「グループ1：ヒトに対して発がん性がある」に分類しています。これは、タバコやアスベストと同じ分類ですが、発がん性の「強さ」ではなく、「確かさ」の分類です。
なぜ加工肉が発がん性とされるのか？
加工肉には以下のような要因があります：
- 亜硝酸ナトリウムなどの保存料 → 体内で発がん性物質（ニトロソアミン）に変化する可能性
- 燻製や塩漬けなどの加工法 → 発がん性物質が生成される
- 高温での調理 → 発がん性のある化学物質（ヘテロサイクリックアミンなど）ができやすい
どのくらい食べたらリスクになる？
IARCの報告では、加工肉を毎日50g食べると、大腸がんのリスクが約18%上昇するとされています。
まとめ
- 加工肉には「確実な発がん性」があるとされています
- 少量ならすぐに病気になるわけではないが、日常的・大量摂取は避けた方が安全
- バランスの取れた食事と、適度な摂取が大切です
興味があれば、発がん性の低い肉や代替品についてもご紹介できますよ。