カファレルのジャンドゥーヤチョコレートの
ブラックが好きなのですが、
買うと高いので、
自分で作りましたら、
めちゃくちゃ美味しくて、
ハマってます。
何回も作って、
色々試しました。
作り方は下に書いてます。
といっても、溶かして混ぜるだけ。
初回は、
富澤商店の、
カカオマス（カカオ100）100ｇ
砂糖40ｇ
バター20ｇ
アーモンドプードル80ｇ
で作りました。
はっきり言って、
めちゃくちゃ美味しかった。
ので、ハマりました。
が、
グラニュー糖でなく、
家にある砂糖にしたため、
口溶けはいいものの、
砂糖のジャリジャリが下に残る。
のと、
あと、
私が調べた時は、
ジャンドゥーヤの作り方は、
アーモンドプードルって書いてあったのに、
本場のは、
ヘーゼルナッツ！
でした。
次回は、
市販の明治ブラック板チョコ(砂糖入ってるので
混ぜる手間を省略するため)
ヘーゼルナッツ
というシンプルにした。
美味しかったけど、
私には、明治ブラックチョコレートでも、
甘すぎました。
で、
次は、
カカオ70板チョコレートを100ｇ
ヘーゼルナッツ50ｇから90ｇ
(紀伊国屋で売ってます)
これ簡単で、
このレシピをリピしてます。
ヘーゼルナッツナッツ感が多い方がいい場合は、90。でも、私は50ｇくらいでも、いい感じなので、50ｇにしてます。
初めての方は、90ｇだと、
しっかりヘーゼルナッツを感じる
チョコレートになります。
カカオ70は、
業務スーパーで安いし、
ヘーゼルナッツも400円くらいでした。
作り方には、
コツがあります。
それは、
チョコレートを砕くのに、
マジックブレッドを使うこと！
レンジ500ワットで、30秒で、
結構溶ける。
まぜてから、
さらに30秒！
ここでのポイントは、
温度が上がりすぎないこと！
え？こんなので？って思うけど、
しっかりまぜると、どんどんとけていきます。
チンしすぎない。
温度は最初は測ってましたが、
今は触った時に、
人肌程度に収めてます。
それだけ。
とにかく、
チンしすぎないことです。
37度を超えないようにします。
今は測ってませんが、
とにかく低温でしっかり混ぜて溶かすように
してます。
とにかくそうする事で、
口溶けが良いです。
あとは、
ヘーゼルナッツは、マジックブレッドで、
ねっとりするまでやることです。
粉っぽいと、
粉っぽいまま固まります。
ねっとりさせるまでしっかり
マジックブレッドで。
ねっとりしないまましても、
美味しいので、
面倒な時はそのまま、
粉で入れることも。
サクサクしたチョコレートになり、
それはそれで美味しいです。
ジャンドゥーヤ、美味しい。
バターがある時はバターも20ｇ加えます。
よーく混ぜます。
使う刃に注意！
これじゃないです。
これだと、さらさらにしかならない。
チョコレートは、これでやります。
適当に割ったのを放り込むと、
さらさらになります。
ヘーゼルナッツは、
さらさらでは、まだ。
ねっとりまでやります。
使う刃は、これです。↓
すりゴマとかする時のやつ。
お間違いなくー。
仕上がりが違います。
これらをまぜて、型にいれるだけで、
私的には、
カファレルの
ジャンドゥーヤ！！になります。
本当に簡単すぎて、
最高です。
