ペンションアトリエくすくすでは
今まで特別料理として別料金で予約を受けて鹿肉料理を出してたんやけど、
１１月から翌年の３月末までの猟期でないと出せなかった。
ところが、年中猟が出来る（有害鳥獣なので、駆除と言う目的）
免許を持った人を紹介して頂ける事になったので
１年を通して安定供給出来るようになりそうです。
と言うわけで、普通のメニューに組み込む事にしました。
だから、これからは別料金を出さなくても鹿肉料理をリクエストできます！
今までの写真がちょっとしょぼかったので、
撮影用に「鹿肉のロースト フルーツソース」を作りました！！
じゃぁ～～～ん
上から見たところ。
こちらは斜め横からの写真
これがねぇ・・・・
わざわざニンニクチップを作ったのに
トッピングするのを忘れたんですよ！！
はぁ・・アホですぅ・・・
残り少なくなった頃に思い出したんよ！
で、１切れだけ鹿肉にニンニクチップを乗せて、フルーツソースで食べたら、
やっぱり旨ぁ～～～
フルーツソースは季節によって変わります。
今回は木苺とスモモのジャム使用。
ブルーベリーとか、カシスのジャムでも美味しいですよ。
オレンジやリンゴもいけそうです。
ポイントはバルサミコ酢とハーブですね。
色々鹿肉料理を考えなくちゃ！
今度はカルパッチョを作ってみよう～～