今年２月にした、初めての味噌づくり
過去ブログ ⇒ こちら
あれから 約５か月
本日、試食でございます～～
フラクタル心理カウンセラー
フラクタル心理学講師
里内 亜矢です
２月に仕込んでほったらかしていたところ
５月半ばにパントリー内に醤油の匂いが充満。
こんなに匂うものかと
いぶかしんでいたんですが
発酵にともない出来た醤油が
溢れ出ていただけでした
そういえば、容器に味噌を詰めている時
「味噌を上まで詰めすぎると
発酵してあふれるからねぇ
１～２㎝ 空けておきなさいよ～～
」
って、指示があったような・・・・・・・・
けっこう空間を作っていた
つもりでしたが
醤油のことは想像していませんでした
味噌は、容器内にピッタリ収まったんです
が・・・・
醤油をためる余地はまったくナシ！
！
急きょ容器の下に受け皿を敷いて対応
しかし この醤油、
思っている以上にどんどん出来るのです。
どうする？ これどうする？
このまま おいとく？？？？？
なんせ、初めてのことです。
この先どうなるか分らない
結局、しばらく様子を見ることに・・・・・・
どれぐらい経ったか忘れたころに
終焉を迎えました
ちょっぴり、ドキドキワクワクしながらの
初めての味噌は、もちろん旨し！！
副産物の醤油も美味でした
自分で作るモノは
１・５倍は美味しく感じますけどね（笑）
発酵食品が腸内細菌に良い
なんて話はよくききます。
腸内細菌っていっても
全員が同じものを保持している
訳ではありません。
個人的には、獲得免疫との兼ね合いで
バランスが決まると思っています。
なので、この味噌の酵素は
わたくしの腸内と相性が良いと信じ
食べきるころには、腸内掃除が終わり
お肌スベスベになっていることを期待しつつ
本日から、味噌生活しま～す